Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi.

La zona di produzione comprende le provincie di Reggio Emilia, Modena, Parma e Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del Po.
Con 3,8 milioni di forme, è il terzo formaggio italiano per produzione dopo il Grana Padano ed il Gorgonzola.

La sua produzione è regolamentata da rigide regole e controllata dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano DOP: Ogni singola forma viene controllata attentamente e solo quelle idonee possono essere denominate Parmigiano Reggiano e riportare sulla forma i marchi e contrassegni che lo identificano e distinguono come prodotto DOP. Ma-Vi Trade aggiunge alle rigide normative del Consorzio, l’esperienza e la competenza di noti produttori e degustatori professionisti. Prestiamo inoltre grande attenzione alle modalità di stagionatura e al trasporto del Parmigiano Reggiano DOP.

Ingredienti : Latte, Siero innesto, Caglio.

Conservazione : Conservare in un luogo freddo avente temperatura compresa tra 4 ° e 8 °.