Le migliori alternative italiane ai formaggi vegani per il Food Service e il commercio all'ingrosso internazionale

📅 12 Mar 2019 📂 Vegano
Le migliori alternative italiane ai formaggi vegani per il Food Service e il commercio all'ingrosso internazionale
Le migliori alternative italiane ai formaggi vegani per il Food Service e il commercio all'ingrosso internazionale

La domanda globale di opzioni a base vegetale (plant-based) non è più solo una tendenza, ma un cambiamento fondamentale nel settore dell'ospitalità e della ristorazione. Per grossisti, ristoratori e hotel internazionali, trovare un formaggio vegano che rispecchi l'eccellenza dei latticini tradizionali italiani è la chiave per soddisfare una clientela sofisticata e attenta alla salute. Innumerevoli sono le proposte sul mercato: uno dei settori in forte crescita e sviluppo è quello relativo alle alternative vegetali ai formaggi; da quelli con la frutta secca, a quelli a base di soia fino a tutte le alternative derivate dal riso integrale germogliato. Oggi siamo orgogliosi di presentare la soluzione definitiva per le cucine professionali: MozzaRisella.

Perché MozzaRisella rivoluziona il settore del Food Service

A differenza di molte alternative vegane prodotte in serie che si affidano a olio di cocco e amidi, MozzaRisella è un'innovazione italiana unica a base di BioSuRice (riso integrale germogliato). Questo lo rende non solo una scelta "senza latticini", ma un prodotto nutrizionale di alta qualità superiore.

Vantaggi principali per le cucine professionali:

Siamo ciò che NON mangiamo

In un mondo di alimenti "free from", ciò che rivela la nostra identità e i nostri valori, ancor più di ciò che effettivamente mangiamo, è tutto ciò che non mangiamo. Nel 1850, Feuerbach sosteneva che noi siamo quello che mangiamo e, in altre parole, che l'alimentazione è il fondamento dell'intelligenza, del sentimento e della cultura. Quest'ampia visione del rapporto tra esseri umani e alimenti è senza alcun dubbio estremamente attuale; infatti, solo una piccolissima percentuale della popolazione tende a considerare il cibo come mero nutrimento. Tutt'ora, se ci pensiamo bene, ciò che mangiamo rappresenta diversi valori ed emozioni; è fonte di divertimento e di convivialità e rivela, inoltre, la nostra cultura, le nostre origini e le nostre credenze religiose. Insomma, il cibo e il suo sistema di contenuti e significati sono particolarmente rilevanti nella vita delle persone e l'alimentazione è un veicolo per il benessere e il self betterment dello stesso individuo. L'attenzione alla salute dei consumatori internazionali sta spingendo i ristoratori a cercare alternative vegetali italiane certificate.

Negli ultimi anni un'importante percentuale dei prodotti nel settore alimentare è rappresentata dagli alimenti \"senza\", ovvero tutte quelle categorie di prodotti all'interno dei quali vengono eliminati uno o più componenti: \"senza glutine\", \"senza ogm\", \"senza additivi\", \"senza conservanti\", \"senza lattosio\", \"senza ingredienti di origine animale\" e molti altri ancora. Se è vero che ciò che mangiamo rispecchia e condiziona il nostro modo di vivere, oggi, al contrario, sempre di più anche ciò che non mangiamo concorre a definire la nostra identità.

Diete vegetariana e vegana sempre più popolari

Prime tra tutte in classifica sono, senza alcun dubbio, la tendenza a seguire una dieta vegetariana, escludendo dalla propria alimentazione qualsiasi tipo di carne o pesce, o una dieta vegana, che oltre ad escludere la carne ne elimina anche i derivati. Tra le numerose motivazioni che inducono le persone a prediligere un'alimentazione quotidiana a base di vegetali, quelle di tipo salutistico battono decisamente le scelte etiche. Il 38,5% dei vegetariani/vegani ha scelto di seguire questo tipo di lifestyle perché convinto degli effetti positivi in termini di salute. Poi c'è un 14,1% che ha deciso di mangiare meno e meglio e un altrettanto 14,1% che ha scelto di essere vegetariano/vegano come filosofia di vita. L'amore per gli animali è la motivazione principale per il 20,5%. Il rispetto per l'ambiente, invece, condiziona solo il 3,8% e altrettanti sono quelli mossi semplicemente dalla curiosità. Il restante 5,2% fornisce motivazioni diverse. (Fonte: Scelte alimentari: perché è dura essere vegani )

Una categoria da non escludere dal precedente elenco è quella dei cosiddetti \"flexitariani\". Questa espressione deriva dall'inglese flexitarian, a sua volta composto dall'aggettivo flexible ('flessibile') e da vegetarian ('vegetariano'). Si tratta di tutti coloro che seguono un regime alimentare di tipo vegetariano ma che non rinunciano ad usufruire occasionalmente di carne o pesce, è una categoria di vegetariani \"non del tutto convinti\".

Le persone, infatti, sono sempre più curiose riguardo questo vasto mondo e stanno acquisendo la consapevolezza che una pietanza vegetariana o vegana non consiste solo in una monotona insalata, e che consumare prodotti vegetariani / vegani non significa per forza mangiare alimenti \"strani\". Infatti, oltre ad essere un'esperienza vera e propria, questo nuovo trend è una sfida per i produttori e i distributori del settore alimentare. Sfida che è stata positivamente accettata e che ha portato le aziende a includere nuovi prodotti \"free from\" ispirati alla tradizione italiana e di alta qualità. Insieme ad essi, anche molti ristoratori propongono nei loro menù piatti vegetariani o vegani che rispettano la stagionalità degli ingredienti e li combinano in modo fantasioso e gustoso. Molte pietanze tipicamente italiane, in realtà, hanno già di per sé una base vegetale, basti pensare per esempio agli spaghetti al pomodoro, alla farinata genovese o alla caponata. Molte altre poi possono essere modificate e reinventate, come accade per la pizza.

Esplora la gamma "I freschi" di MozzaRisella

Per soddisfare le diverse esigenze dei settori Food Service e Wholesale (commercio all'ingrosso), la gamma include diversi formati specializzati:

Catalogo vegano di Mavi Trade

Anni fa le alternative vegetali erano limitate, oggi grazie a prodotti come MozzaRisella, la qualità ha raggiunto standard tali da poter essere servita nelle migliori pizzerie all'estero.

Attenzione però a chiamarli \"formaggi\"! La Corte di Giustizia Europea ha sancito che l'uso della dizione \"formaggio\" deve essere esclusiva dei prodotti realizzati con latte animale, cosi come accade per lo yogurt e il latte.

Il catalogo vegano di Ma-Vi Trade è ricco di offerte alternative ai formaggi, a base vegetale, risultanti dall'impiego e dalla lavorazione di uno dei cereali più antichi e utilizzati in tutto il mondo: il riso. Si tratta di riso integrale germogliato coltivato biologicamente in risaie storiche italiane, che contiene molti dei componenti nutrizionali fondamentali da assumere quotidianamente (tra cui per esempio fibre, proteine, sali minerali e molti altri), presenti in quantitativo maggiore rispetto a quanto riscontrato nel riso bianco. Il processo di coltivazione di questo cereale viene seguito e controllato in ogni singola fase, dal momento della semina a quello dell'utilizzo effettivo per la creazione dei numerosi prodotti alternativi al formaggio. Il tutto viene gestito in maniera tale da non stravolgere i ritmi naturali della germogliazione, processo grazie al quale si attiva e si realizza la trasformazione del seme in germoglio.

Potenzia il tuo business di export con Mavi Trade

I nostri dati di analisi mostrano un crescente interesse per i prodotti plant-based italiani di alta qualità nel Nord Europa e in Asia. Tuttavia, avere un buon prodotto non basta; serve un partner per l'export affidabile che comprenda la logistica e gli standard di qualità richiesti per la distribuzione internazionale. Scegliendo MozzaRisella tramite Mavi Trade, non stai solo acquistando un prodotto, ma porti nel tuo mercato un pezzo di innovazione italiana, selezionato appositamente per le sue prestazioni superiori in ambienti professionali.

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